厳選の北海道産食材を使用

小樽産「にしんのかまくら」や 蘭越産「中山農場のななつぼし」など、北海道各地から選び抜いた食材をご用意しております。

北前ストーリー

江戸時代中頃、大阪と北海道を結び、日本海を往来していた北前船。

当時の食文化の発展を支えたのが、北海道から運ばれた豊かな食材でした。

中でも北海道の昆布は北前船によって西日本へ運ばれ、日本料理の出汁文化を発展させたと言われています。

迎え出汁
羅臼産天然昆布と鹿児島県産一本釣り本鰹の上松

毎朝丁寧に引く、毎朝丁寧に引いた、職人こだわりの出汁です。

まずは一口、そのままの味わいをお愉しみ下さい。この出汁を活かしたお料理とともにご提供いたします。

■就学前のお子様限定 和食プレート

※就学前のお子様限定、和食プレートを無料でご用意できます。

ご利用当日に、朝食会場にてお申し付けください。