小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ
北海道昆布を贅沢に使用した、
六福菜で彩る和朝食膳
小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ
モーニングブッフェ
北海道の”おいしい”を一度に、
旬の食材を使ったこだわりスペシャリテで、ちょっと贅沢な朝を。
４月のおすすめ
◆真タラのロースト
北の荒波が育んだ北海道の恵みを、そのままローストで。
豊かな海で育ったからこそ、旨味が凝縮された調理法でご提供いたします。
◆鹿肉のブイヨン煮
北海道の代表的なジビエ。
高たんぱく・低脂肪で人気の鹿肉を、じっくりやわらかく仕上げ、クセが少なく、旨みをしっかり引き出した味わいです。
４月のメニュー
◆自家製焼きたてパン
・日替わりカンパーニュ
・クロワッサン
その他、ロールパン、バケット、ミニロワイヤルなど
◆エッグベネディクト
・卵
・スモークサーモン
・合鴨パストラミ
その他、ディップソースなど
◆魚料理
・桜マスコンフィ トマトソース
・北海道産 春鰊マリネ
・イワシのオイル煮
・スモークサーモン
・鯖スモーク など
◆肉料理
・おすすめ柔らかビーフシチュー
・鹿肉のブイヨン煮
・蒸し鶏、生ハム、合鴨スモーク、ロースハムなど
◆卵料理
・北海道産サラダエッグを使った手作りスクランブルエッグ
・北海道産赤玉半熟ゆで玉子
◆燻製工房ハンドヴェルク
・北海道産豚肉を使用した手作りイタリアンソーセージorビアウインナー
・北海道産豚肉を使用した手作り熟成ベーコン
◆野菜料理
・北海道産きたあかり、シャドークイン、春キャベツ
◆パスタ
・ボロネーズ
◆スープ
・カリフラワーのポタージュ
・オニオンスープ
◆カレー
・レンコンとキャベツのカレー
・蘭越産中山さんの「ななつぼし」
◆サラダ
◆チーズ
・北海道産クリームチーズ
・モッツァレラチーズ
・チェダーチーズ
◆デザート、シリアル、ドリンク類
北海道産小麦を使用した
朝食にはかかせない魅力のこだわりパン
北海道産の小麦粉やバター、自家製天然酵母を使用した、こだわりのホテルメイド。カンパーニュ3種・クロワッサン・ロールパン・スコーン・バゲットなど、全てのお料理に相性のいいパンをセレクトしております。
ベーカリースタッフのおすすめ
・カンパーニュのこだわり
自家製酵母を使い、時間をかけゆっくりと発酵させ、やさしい味わいと豊かな風味が特徴です。素材の組み合わせにもこだわり、コクのある味わい・ほんのりさわやか香りなど、ひとつひとつ違った個性をお楽しみ下さい。
・クロワッサンのこだわり
北海道バターをふんだんに使用し、外はサクッと、中はふんわり。バターの香り広がる、焼きたての美味しさをぜひご堪能ください。
エッグベネディクト
ポーチドエッグとオランデーズソースに相性抜群の食材たち。
パンに挟んであなただけのエッグベネディクトを。
その日の気分で、自分だけの一皿をお楽しみ下さい。
おすすめ具材
・北海道産クリームチーズのコク
北海道産の生乳を使用し、しっかりとしたコクとクリーミーな味わいです。
・香ばしく仕上げた鯖スモーク
たんぱくな味わいで燻製香を楽しめます。
・王道のスモークサーモン
北海道産の鮭を使用、定番のスモーキー食材。
・旨味たっぷりの合鴨スモーク
肉は柔らかく、芳醇な香りとジューシーな脂の甘みが特徴。
ご料金のご案内
おひとり様 3,300円（税サービス料込）
※大人、小学生以上のお子様が対象となります。
※就学前の添い寝幼児は無料でご利用いただけます。
北海道昆布を贅沢に使用した、
六福菜で彩る和朝食前
小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ