厳選の北海道産食材を使用

神無月のおすすめ

天然羅臼昆布の出汁が香る「海鮮茶碗蒸し 蟹餡掛け」や、今が旬の「寿都産 鰤の醤油漬け」、風味豊かな「十勝産ネバリスターと虎杖浜たらこ」など、道内各地から届いたこだわりの食材が並びます。

選べるご飯には、旬の味覚を詰め込んだ「十一穀と秋鮭の炊き込み御飯」も登場。愛別産キノコと岩海苔の温かいお味噌汁とともに、贅沢な一日の始まりをお届けいたします。

北前ストーリー

江戸時代中頃、大阪と北海道を結び、日本海を往来していた
北前船。

当時の食文化の発展を支えたのが、北海道から運ばれた豊かな
食材でした。

中でも北海道の昆布は北前船によって西日本へ運ばれ、日本料理の出汁文化を発展させたと言われています。

迎え出汁
利尻産天然昆布と鹿児島県産一本釣り本鰹の上松

毎朝丁寧に引いた、職人こだわりの出汁です。

まずは一口、そのままの味わいをお愉しみ下さい。
出汁を活かしたお料理とともにご提供いたします。

■就学前のお子様限定 和食プレート

※就学前のお子様限定、和食プレートを無料でご用意できます。

ご利用当日に、朝食会場にてお申し付けください。