北前船が運んだ、
出汁香る和朝食
小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ
北前船が運んだ、
出汁香る和朝食
北前朝食膳
厳選の北海道産食材を使用
【5月のおすすめ】
小樽産「柳鰈一夜干し」や 蘭越産「中山農場のななつぼし」など、北海道各地から選び抜いた食材をご用意しております。
5月のおしながき
初めに、迎え出汁
一、赤井川産 グリーンアスパラお浸しを 平飼い有精卵の温度玉子に乗せて
二、寿都産 活〆平目と太白とろろ昆布 山わさび醤油漬け
三、寿都産 〆桜鱒醤油漬けと若芽の和え物
四、北海道産 山蕗 飛竜頭 彩麩
五、小樽産 柳鰈一夜干し 花蓮根 大根おろし
六、中札内産 枝豆と蒸し鶏の茶碗蒸し
七、蘭越産 中山農場のななつぼし
または、ななつぼしと十穀を合わせた 十穀ごはん
八、北海道産 帆立稚貝のお味噌汁（北海道産大豆の無添加味噌）
九、北海道産 ヨーグルトと苺 山中牧場の練乳をかけて
※仕入れ状況等によりメニューが変更となる場合がございます。
６月のおしながき
初めに、迎え出汁
一、赤井川産 グリーンアスパラと
寿都産活〆平目醤油漬けの山山葵和え
二、落石産水蛸炙り
三、北海道産帆立と若芽の土佐酢和え
四、北海道産キャベツと厚揚げの煮物 なまり節を添えて
五、小樽産鰊かまくら干し
六、赤井川産有機ホワイトアスパラの豆乳茶碗蒸し
七、蘭越産 中山農場のななつぼし
または、ななつぼしと十穀を合わせた十穀ごはん
八、落石産花咲蟹の鉄砲汁（北海道産大豆の無添加味噌）
九、北海道産ヨーグルトと赤肉メロン
※仕入れ状況等によりメニューが変更となる場合がございます。
北前ストーリー
江戸時代中頃、大阪と北海道を結び、日本海を往来していた
北前船。
当時の食文化の発展を支えたのが、北海道から運ばれた豊かな
食材でした。
中でも北海道の昆布は北前船によって西日本へ運ばれ、日本料理の出汁文化を発展させたと言われています。
迎え出汁
利尻産天然昆布と鹿児島県産一本釣り本鰹の上松
毎朝丁寧に引いた、職人こだわりの出汁です。
まずは一口、そのままの味わいをお愉しみ下さい。
出汁を活かしたお料理とともにご提供いたします。
ご料金のご案内
おひとり様 3,300円（税サービス料込）
※大人、小学生以上のお子様が対象となります。
■就学前のお子様限定 和食プレート
※就学前のお子様限定、和食プレートを無料でご用意できます。
ご利用当日に、朝食会場にてお申し付けください。
小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ
北前船が運んだ、
出汁香る和朝食