小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ
北前船が運んだ、
出汁香る和朝食膳
小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ
モーニングブッフェ
北海道の海と大地の恵みを、
フレンチシェフのスペシャリテで
５月のスペシャリテ
海の幸｜真タラと新玉ねぎのオーブン焼き トマトソース
淡白な味わいの鱈と、甘みが強く食感の良い新玉ねぎを、レモンと一緒にローストして、さわやかな味わい仕上げた一品です。トマトのソースと一緒に、バケットやカンパーニュと合わせてお楽しみください。
大地の幸｜蝦夷鹿肉のクリーム煮
北海道の代表的なジビエ。高タンパク・低脂質・鉄分豊富な赤身肉です。あっさりしつつも旨味が強く、臭みが少ないのが特徴です。肉の繊維が軟らかくなるまで煮こんで、仕上げています。フランスの定番料理（ブランケット）家庭的で優しい味わいに仕上げたオーセントホテル小樽お勧めの一品です。
５月のメニュー
◆自家製焼きたてパン
・日替わりカンパーニュ
・クロワッサン
その他、ロールパン、バケット、ミニロワイヤルなど
◆エッグベネディクト
・卵
・スモークサーモン
・合鴨パストラミ
その他、ディップソースなど
◆魚料理
・北海道産 春鰊マリネ
・イワシのオイル煮
・スモークサーモン
・鯖スモーク など
◆肉料理
・おすすめ柔らかビーフシチュー
・鹿肉のクリーム煮
・蒸し鶏、生ハム、合鴨スモーク、ロースハムなど
◆卵料理
・北海道産サラダエッグを使った手作りスクランブルエッグ
・北海道産赤玉半熟ゆで玉子
◆燻製工房ハンドヴェルク
・北海道産豚肉を使用した手作りイタリアンソーセージorビアウインナー
・北海道産豚肉を使用した手作り熟成ベーコン
◆野菜料理
・北海道産きたあかり、シャドークイン、春キャベツ
◆パスタ
・ボロネーズ
◆スープ
・カリフラワーのポタージュ
・オニオンスープ
◆カレー
・レンコンとキャベツのカレー
・蘭越産中山さんの「ななつぼし」
◆サラダ
◆チーズ
・北海道産クリームチーズ
・モッツァレラチーズ
・チェダーチーズ
◆デザート、シリアル、ドリンク類
北海道産小麦を使用した
朝食にはかかせないホテルメイドブレッド
北海道産小麦、北海道バター、自家製天然酵母を使用し、丁寧に焼き上げたホテルメイドのパン。
カンパーニュ3種をはじめ、クロワッサン、ロールパン、スコーン、バゲットなど、お料理に寄り添う多彩なラインナップをご用意しております。
朝食のひとときを、香り豊かなパンとともにお楽しみください。
ベーカリースタッフのおすすめ
・カンパーニュのこだわり
自家製酵母を使い、時間をかけゆっくりと発酵させ、やさしい味わいと豊かな風味が特徴、カンパーニュの真価は熟成と言われています。素材の組み合わせにもこだわり、コクのある味わい・ほんのりさわやか香りなど、日が増すたびに変化する多様な個性をお楽しみ下さい。
・クロワッサンのこだわり
北海道バターをふんだんに使用し、外はサクッと、中はふんわり。バターの香り広がる、焼きたての美味しさをぜひご堪能ください。
今朝の気分に合わせて作る エッグベネディクト
北海道産クリームチーズや香ばしい鯖のスモークなど、パンに合わせて楽しめる厳選食材をご用意。
お好みの組み合わせで、自分だけのエッグベネディクトをお作りいただけます。
その日の気分で選ぶ、特別な朝の一皿をお楽しみください。
おすすめ具材
・北海道産クリームチーズのコク
北海道産の生乳を使用し、しっかりとしたコクとクリーミーな味わいです。
・香ばしく仕上げた鯖スモーク
たんぱくな味わいで燻製香を楽しめます。
・王道のスモークサーモン
北海道産の鮭を使用、定番のスモーキー食材。
・旨味たっぷりの合鴨スモーク
肉は柔らかく、芳醇な香りとジューシーな脂の甘みが特徴。
ご料金のご案内
おひとり様 3,300円（税サービス料込）
※大人、小学生以上のお子様が対象となります。
※就学前の添い寝幼児は無料でご利用いただけます。
北前船が運んだ、
出汁香る和朝食前
小樽港を眺めながらの
モーニングブッフェ