2025.9.22
【后志·余市】北海道小樽酒店酒吧·酒廊严选秋季推荐葡萄酒
北海道是日本国内仅次于山梨县、长野县的第三大葡萄酒产区，拥有日本第三位的葡萄酒产量。
其中以余市为首的后志地区尤其集中了众多酒庄，作为汇聚北海道约半数酒庄的“葡萄酒特区”而闻名。
后志地区除大型历史悠久的酒庄外，还存在许多小型特色酒庄，可品尝到风格各异的葡萄酒。
在被誉为“虾夷富士”（北海道富士山）的羊蹄山脚下，由丰饶土地与甘美水源孕育的后志产葡萄酿造的葡萄酒，堪称造访北海道必尝的佳酿。
关于北海道「余市町」
位于北海道西部、积丹半岛根部的余市町。这里享有北海道相对温暖的气候，樱桃、苹果等果树栽培业十分兴盛。在山海环抱的丰饶自然环境中，每年都孕育着品质卓越的葡萄酒。
推荐葡萄酒其一
Domaine Takahiko
位于余市町登地区海拔60米、排水良好的丘陵地带，拥有酿酒厂与葡萄园，秉持独特理念酿造葡萄酒。其哲学理念“愿成为尽可能专注酿酒的农人（Vigneron）”，已融入每一瓶酒中。
■风味特征
因采用野生酵母与整串发酵工艺，酒液色泽虽淡雅，但余韵悠长且伴随鲜味的香气令人着迷。
推荐葡萄酒其二
北海道余市町 葡萄栽培大师 北岛秀树 Kerner（北海道葡萄酒）
北岛秀树先生专注于栽培专用于酿酒的葡萄品种，是仅种植茨威格雷贝等精选品种的葡萄种植家。凭借其真诚的态度与细致的工作作风，他被誉为“葡萄栽培的匠人”。
■风味特征
这款清冽的正宗干白葡萄酒，完美展现了北岛农园的风土特色，散发着克尔纳葡萄品种特有的清新柑橘与百合花香，搭配爽朗的酸度令人愉悦，是款令人心旷神怡的佳酿。
推荐葡萄酒其三
l’Esprit Terre de Yoichi（平川酒庄）
平川酒庄的特色在于注重表现超越品种的产地特有风味，通过分区、分罐采用不同酿造法严格控制产量，酿造出丰富多彩的葡萄酒。
在法国历经12年，曾参与知名酒庄的葡萄栽培与葡萄酒酿造，并在高级餐厅担任侍酒师。
2014年在余市町创立农业法人，次年建立酒庄。从农业实践出发，致力于打造融合美食艺术的正宗葡萄酒。
■风味特征
深宝石红色，酒腿粘稠。以黑樱桃等深色水果香为主调，湿润的阔叶林气息为基底，甜香料、红玫瑰、鞣制皮革的芬芳复杂交织，松茸等鲜味元素的韵味随之涌现。入口顺滑，单宁细腻，后味中鲜明的清新酸度跃然舌尖，柔和的骨架与怡人的余韵绵延不绝。
推荐葡萄酒其四
田崎正伸 茨威格&黑皮诺 2021（北海道葡萄酒）
田崎正伸先生自1985年起开始种植酿酒葡萄，是为北海道葡萄酒的知名度提升与品质改善作出重大贡献的葡萄栽培专家。作为北海道葡萄酒界的“葡萄栽培大师”，他的名字也成为了葡萄酒品牌名称。
■风味特征
采用茨威格葡萄与黑皮诺葡萄混酿而成。散发着樱桃与草莓般的红色果实香气，口感柔和，酒体中等。
小樽欧森饭店的主酒吧「船长酒吧」将推出特别限定酒单，汇集包括Domaine Takahiko在内的后志地区珍稀葡萄酒——这些在全国范围内都难以入手的佳酿，此刻正以特别阵容闪亮登场。
宛如一场以葡萄酒为媒的巡游，每杯美酒都将带您踏上后志之旅。
敬请品味这难得一遇的珍馐。
※【后志葡萄酒巡游】将于2025年10月正式启航。
小樽欧森饭店的顶层酒廊「北极星」为您呈现后志、余市精选葡萄酒与北海道本土食材烹制的佳肴，邀您尽享美酒佳肴的完美搭配。
