オーセントホテル小樽 | 　レストラン紹介＜海王＞

かつて北前船によって
都のあらゆる文化が小樽に届けられたように、
地元の素材に加えて、とろけるような特選和牛を
カウンター席でご提供いたします。
シェフとの会話と共に、新鮮な素材を味や香りだけではなく、
目や耳でもお楽しみください。

海王シェフ　佐藤　弘一（さとう　こういち）

体に良くて美味しい、そんな料理の提供と、
作り方、素材のお話などを多くのお客様とご一緒出来ればと思っております。

春の特選メニュー
活ロックロブスターと特選和牛、春の逸品コース
￥10,500(税・サービス料込)

3/1(木)～4/30(月)
ＤｉｎｎｅｒＭｅｎｕ　17：30～20：00

●本日おすすめの一品
●ケープタウン沿岸より　活ロックロブスターのフランベ
　海老クリームソース
●特選黒毛和牛でステーキ
　フィレ100ｇ　又は　サーロイン120ｇ
●春の逸品　野菜の一皿
・早採り北海道産アスパラガスのソテー　カリカリベーコンかけ
・九州産新筍のロティー　鰹まぶし
・本日特選の野菜で一品
●春のサラダスタイル　クレソンとキャベツの“とろろ”サラダ
●本日おすすめのデザート

春の特選ランチコース
大海老のフランベと、北海道産牛フィレステーキのセット
￥2,950(税・サービス料込)

3/1(木)～4/30(月)
Ｌｕｎｃｈ Menu　11：30～14：30

●本日おすすめの一皿
●大海老のフランベ　アボカドと春野菜のサラダ仕立て
●北海道産牛フィレのステーキ　80ｇ
●北海道産早採りアスパラガスのソテー　カリカリベーコンかけ
●九州産新筍のロティー　鰹まぶし
●厳選焼き野菜　1品
●海王スタイルグリーンサラダ　塩昆布添え
●御飯・香の物・味噌椀
●イチゴブリュレ　ココナッツのアイスクリーム添え

イチゴのブリュレココナッツのアイスクリーム添え￥570(税・サービス料込)	3/1(木)～3/31(土) 11：30～14：30　17：30～21：00
３月は旬のイチゴを使い、カウンターで仕上げるブリュレをピックアップ。焼き上げ時の香ばしいキャラメル香と、出来たてのカリカリ感。サービス直前に仕上げる、カウンターの良さを存分に活かしたデザートです。

３月おすすめの一品料理北海道産牛テールの“とろとろ”スープ￥800(税・サービス料込)	3/1(木)～3/31(土) ＤｉｎｎｅｒＭｅｎｕ　17：30～21：00
とろけるような、やわらかさに仕上げた牛テールスープは、忙しい年度末を耐えている体にたっぷりと栄養を届け、特に女性には、肌美容に欠かせないコラーゲンを補給してくれます。 “おいしくて、体に良いものを” 鉄板焼「海王」ではご提供してまいります。

冬の特選ランチコース
～焼きタラバ蟹と、
　　　　　北海道産牛フィレステーキのセット～
￥2,950(税・サービス料込)

1/1(日)～2/29(火)
Ｌｕｎｃｈ Menu　11：30～14：30

●本日おすすめの一皿
●本タラバ蟹の蒸し焼き
●北海道産牛フィレのステーキ　80ｇ
●高糖度寒締めほうれん草のガーリックソテー
●インカのめざめ　カフェドパリバターグラティネ
●厳選焼き野菜1品
●海王スタイルグリーンサラダ　塩昆布添え
●御飯・香の物・味噌椀
●クレーム・シブーストのカラメリゼ　コーヒーのアイス添え

冬の特選メニュー
活あわびと特選和牛、冬の逸品コース
￥10,500(税・サービス料込)

1/1(日)～2/29(水)
ＤｉｎｎｅｒＭｅｎｕ　17：30～20：00

●本日おすすめの一品
●活蝦夷あわびの踊り焼き　肝のバター醤油ソテー
●特選黒毛和牛でステーキ
　フィレ100ｇ　又は　サーロイン120ｇ
●冬の逸品　野菜の一皿
・高糖度寒締めほうれん草のガーリックソテー
・アンデス原産ナッティーポテト　インカのめざめのロティ
・本日特選の野菜で一品
●冬のサラダスタイル　シャキシャキ大根と菜の花のサラダ
●本日おすすめのデザート

2月おすすめの一品料理～雪あかりあったか食べるスープ～帆立貝と浅利の具だくさんチャウダー￥800(税・サービス料込)	2/1(水)～2/29(水) ＤｉｎｎｅｒＭｅｎｕ　17：30～21：00
今月は食べるスープをご提案。北海道で一番寒い季節に、魚介のうま味たっぷりのあったかクリームスープで体と心を温めてください。

フレンチトーストメープルシロップと紅茶のアイスクリームのせ￥570(税・サービス料込)	2/1(水)～2/29(水) 11：30～14：30　17：30～21：00
2月はあったかデザートをご提案。ふんわり、もちもちの食感に、豊かな香りのメープルシロップと温度感の違う紅茶のアイスクリームを組み合わせました。心もあたたかになるデザートを是非この機会にお試しください。

特選和牛と旬の焼き野菜コース￥8,000(税・サービス料込)	Lunch Menu　11：30～14：30
●先付け ●特選和牛　フィレ100g　又は　サーロイン120g ●旬の焼き野菜　3種 ●御飯・香の物・味噌椀　　又は　ガーリックライス・香の物・味噌椀 ●グリーンサラダ ●本日の冷菓

特選和牛コース￥7,500(税・サービス料込)	Ｄｉｎｎｅｒ Menu　17：30～20：00
●本日の前菜 ●特選和牛　フィレ100g　又は　サーロイン120g ●旬の焼き野菜　4種 ●グリーンサラダ ●本日の冷菓

特選和牛とタラバ蟹のコース￥8,500(税・サービス料込)	Ｄｉｎｎｅｒ Menu　17：30～20：00
●本日の前菜 ●焼きタラバ蟹　100g ●特選和牛　フィレ100g　又は　サーロイン120g ●旬の焼き野菜　4種 ●グリーンサラダ ●本日の冷菓

特選和牛と活オマール海老のコース￥11,500(税・サービス料込)	Ｄｉｎｎｅｒ Menu　17：30～20：00
●本日の前菜 ●活オマール海老　1/2尾 ●特選和牛　フィレ100g　又は　サーロイン120g ●旬の焼き野菜　4種 ●グリーンサラダ ●本日の冷菓